به گزارش وب دا ؛ مهندس زهرا مجدی مدیر نظارت بر موادغذایی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی فسا در خصوص مسمومیت های غذایی و اهمیت تغذیه هنگام مسمومیت ، اظهار داشت: مصرف مواد غذایی آلوده به عوامل بیماری زا مانند باکتریها، قارچ ها و ویروس ها می تواند به مسمومیت های غذایی منجر شود. بیش از 250 بیماری از طریق مصرف مواد غذایی ناسالم به بدن منتقل می شود .

مهندس مجدی با اشاره به اینکه مواد غذایی از طریق مختلف و در هر مرحله از تولید، آماده سازی، فرآوری و یا پخت و پز میتواند آلوده شود ، گفت : پخت و پز مواد غذایی به ویژه گوشت و مرغ و ... اگر بطور کامل صورت نگیرد ، ذخیره سازی و نگهداری غذا در دمای نامناسب به عنوان مثال نگهداری مواد غذایی پخته شده در دمای محیط برای مدت بیش از 3 ساعت و دستهای آلوده از جمله مواردی است که باعث آلوده شدن مواد غذایی می شود.

مدیر نظارت بر موادغذایی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه با بیان اینکه استفراغ، اسهال، تهوع، سردرد، درد شکمی که معمولا از چند ساعت تا 3 روز بعد از خوردن غذایی آلوده شروع می شود از علائم مسمومیت غذایی است ، افزود : از آنجا که مسمومیت غذایی به طور قابل توجهی می تواند روی سلامت انسان تاثیرگذار باشد ، مراجعه به پزشک و مشاوره تغذیه ای در این زمینه بسیار مهم است.

وی در خصوص مواد غذایی که پس از مسمومیت بهتر است مصرف شود گفت : در وهله اول جایگزینی آب از دست رفته بدن اهمیت دارد . مکیدن تراشه های یخ زمانی که شما در حال تجربه استفراغ شدید هستید می تواند مانع از دست دادن آب بدن شود و هنگامیکه استفراغ بر طرف شد به تدریج مصرف نوشیدنی های الکترولیت ، آب سیب و آب معمولی جایگزین کنید و از خوردن نوشابه هایی که سبب تحریک دیواره معده می شوند و محصولات لبنی حاوی لاکتوز بالا مانند شیر اجتناب شود.

مجدی افزود : می توان مواد غذایی با عنوان " بارات(BARAT)" که مخفف موز، سیب، برنج و نان تست است  نیز مصرف نمود. این غذاها دارای حداقل پتانسل تحریک کننده معده هستند و به غلبه بر اسهال کمک می کند. از مصرف مواد غذایی حاوی چربی و قند بالا که میتواند سبب ناراحتی معده شود،اجتناب نمایید.

به گفته وی مصرف مکملها و پروبیوتیک ها مانند لاکتوباسیوس بولگاریکوس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس که به حفظ فلور باکتریهای نرمال در روده کمک میکند ، مفید می باشد.