به گزارش وب دا فسا؛ بر اساس اعلام واحد بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی فسا، استفاده از پودر سنجد به جای لبنیات برای تامین کلسیم، مبنای علمی ندارد و بیشتر جنبه تبلیغاتی دارد.

هدف اصلی از مصرف شیر و لبنیات، تامین کلسیم مورد نیاز بدن است. اگر قرار باشد محصولات گیاهی مانند پودر سنجد جایگزین این گروه غذایی شوند، باید از نظر مقدار کلسیم قابل جذب با لبنیات برابری کنند که در عمل اینگونه نیست.

بررسی ترکیبات غذایی پودر سنجد نشان می‌دهد که هر ۲۸ گرم پودر سنجد حاوی ۱۵ گـرم کربوهیدرات، ۲ گرم پروتئین، ۲۸۲ میلی گرم پتاسیم و ۲۶ میلی گرم کلسیم است. این در حالی است که یک لیوان شیر (یک واحد از گروه لبنیات) به طور متوسط حاوی ۳۰۰ میلی‌گرم کلسیم است.

برای دریافت کلسیم معادل یک لیوان شیر، فرد نیاز به مصرف حدود ۳۰۰ گرم پودر سنجد دارد که این میزان مصرف، موجب دریافت حجم بالایی از کربوهیدرات و انرژی شده و می‌تواند خواص مفید سنجد را تحت تاثیر قرار داده و حتی باعث افزایش وزن شود.

علاوه بر این، میزان جذب کلسیم از منابع گیاهی مانند سنجد، به مراتب کمتر از جذب کلسیم از منابع لبنی است.

بنابراین، پودر سنجد به هیچ وجه نمی‌تواند جایگزین گروه شیر و لبنیات در سبد غذایی شود. توصیه متخصصان تغذیه این است که برای بهره‌مندی از خواص سنجد، این ماده به صورت متعادل و همراه با شیر مصرف شود.