به گزارش وب دا فسا؛ میوه‌ها، سبزیجات، جوانه‌ها و سایر فرآورده‌های گیاهی در صورت تولید، نگهداری یا مصرف نادرست، می‌توانند موجب بروز بیماری‌های ناشی از غذا شوند. 

بنابراین، ایمنی غذا تنها به نوع رژیم غذایی وابسته نیست، بلکه به رعایت اصول بهداشتی در تمام مراحل تهیه و مصرف غذا بستگی دارد.

 

برای کاهش خطر بیماری‌های منتقله از غذا، سازمان جهانی بهداشت «پنج کلید دستیابی به غذای ایمن‌تر» را توصیه می‌کند:

۱- پاکیزه نگه داشتن مواد غذایی و دست‌ها: شست‌وشوی صحیح دست‌ها، میوه‌ها و سبزیجات پیش از مصرف.

 

۲- جدا نگه داشتن مواد غذایی خام و آماده مصرف: پیشگیری از انتقال آلودگی از مواد خام به غذاهای آماده.

 

۳- پخت کامل مواد غذایی: اطمینان از پخت کافی غذا برای از بین بردن عوامل بیماری‌زا.

 

۴- نگهداری غذا در دمای مناسب: جلوگیری از رشد میکروب‌ها با رعایت زنجیره سرد و گرم.

 

۵- استفاده از آب و مواد اولیه سالم: انتخاب مواد غذایی و آب آشامیدنی از منابع مطمئن و بهداشتی. 

 

به یاد داشته باشیم که رعایت اصول ایمنی غذا، صرف‌نظر از نوع رژیم غذایی، یکی از مهم‌ترین راهکارهای حفظ سلامت فردی و پیشگیری از بیماری‌های منتقله از غذا است.

 

روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی فسا