به گزارش وب دا ؛ خانم دکتر معصومه زحمتشکان مسئول واحد بهبود تغذیه معاونت بهداشت در خصوص برگزاری همایش بسیج ملی تغذیه گفت : این همایش با حضور رابطین سلامت ، مشاورین سلامت ادارات ، کارکنان معاونت بهداشت و عموم مردم در سالن اداره فرهنگ وارشاد اسلامی فسا برگزار شد .

دکتر مجید نجفی معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی فسا ضمن اشاره به شعار اصلاح الگوی مصرف نمک ، قند و چربی گفت : زمانی که گفته می شود کاری را باید با رویکرد بسیجی انجام داد ، نشان دهنده ی این است که وضعیت به شکل بحران در آمده است و متاسفانه مشکل مصرف نمک ، قند و چربی در کشور ما در وضعیت خوبی قرار ندارد و از متوسط جهانی بیشتر است و طبق آمار در شهرستان فسا ، مرگ و میر ناشی از مشکلات قلبی-عروقی و دیابت نگران کننده است .

دکترنجفی با تاکید بر لزوم فرهنگ سازی برای رفع این مشکل افزود : برای فرهنگ سازی باید از مادران شروع کرد تا انشاءا.. شاهد یک زندگی سالم و کاهش مرگ ومیر و بیماریهای ناشی از مصرف زیاد نمک ، قند و چربی ها باشیم.

 دکتر سید محمد کاظم صادقی متخصص داخلی و عضو هیات علمی دانشگاه از سخنرانان همایش با اشاره به اثرات چاقی بر ارگانهای مختلف بدن و خطراتی که برای سلامت انسان ایجاد می کند ، اظهار داشت : بی تحرکی و مصرف نامناسب غذا از عوامل مهم ایجاد چاقی هستند و چاقی خطر بیماریهای قلبی-عروقی را 2تا 3 برابر و بیماریهای دیابتی را 3 تا 5 برابر افزایش می دهد .

دکترصادقی افزود : روزانه 300 نفر در کشور بر اثر بیماریهای قلبی - عروقی جان خود را از دست می دهند که طبق آمار وزارت بهداشت 39 درصد مرگ و میرهای کشور را شامل می شود.

در ادامه خانم زینب همت دار کارشناس بهبود تغذیه در خصوص میزان مصرف نمک ، قند و انواع چربی ها گفت : روغن هایی که اسید چرب اشباع و ترانس بالایی دارند برای مصرف های خوراکی مناسب نیستند و با مصرف آنها ، احتمال ابتلا به بیماری چربی خون و بیماریهای قلبی -عروقی افزایش می یابد و روغنهایی برای مصرف مناسب هستند که اسید چرب غیر اشباع بالاتر و ترانس آنها کمتر باشد.

وی روغن های گیاهی را به دو دسته مایع و جامد تقسیم کرد و افزود : روغنهای گیاهی مایع که با فرایند های صنعتی به روغن جامد تبدیل می شوند به علت افزایش میزان اسیدهای چرب ترانس برای سلامتی انسان مضر می باشند و بهتر است برای پخت و پز از روغن های گیاهی  مایع استفاده شود.

 کارشناس بهبود تغذیه معاونت بهداشت در خصوص مصرف نمک گفت: در سالهای  اخیر تبلیغات زیادی در شبکه های اجتماعی برای مصرف نمک دریا انجام می شود که این تبلیغات کاملا غیر واقع و هیچ پایه علمی ندارد ، زیرا نمک دریا دارای ناخالصیهای زیادی است و می تواند به سلامت مصرف کنندگان آسیب برساند و بهترین نمکها برای استفاده خوراکی نمکهای تصفیه شده یددار می باشد.