انواع نان‌ها (سبوس‌دار و بدون سبوس)، برنج، ماکارونی و سایر غلات از گروه نان و غلات هستند و هر واحد (۳۰ گرم) حاوی ۱۵ گرم کربوهیدرات است. از آنجایی که مدیریت مصرف کربوهیدرات برای کنترل قند خون لازم است، باید مقدار کربوهیدرات هر واحد نان و غلات در هر وعده غذایی شمارش و در نظر گرفته شود.

در بیماران دیابتی مصرف انواع غلات سبوس‌دار مثل نان‌های حاوی سبوس و کامل (نان جو و ...) نیاز به فیبر و سایر مواد مغذی را تأمین می‌کنند و به دلیل فیبر بالاتری که دارند، زودتر احساس سیری ایجاد کرده و منجر به بهبود کنترل وزن می‌شوند. همچنین از بالا رفتن ناگهانی قند خون بعد از غذا جلوگیری می‌کنند و قند خون بهتر کنترل می‌شود. پس مصرف نان‌ کامل و غلات سبوس‌دار در بیماران دیابتی انتخاب بهتری است.

فاطمه حیدری نژاد کارشناس تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی فسا